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牛蛋牛鞭怎么做好吃 牛蛋怎么做好吃

2024-05-03 1520 明贵知识网

一、用料:

牛鞭、牛蛋、黄酒、花椒、八角、香叶、白芍、豆蔻、白芷、小茴香、草果仁、香叶、丁香、高良姜、葱姜、老抽、生抽、干辣椒


二、做法步骤

步骤 1、切下鞭根，沿尿道剪开。

步骤 2、用刀切下鞭根里的尿道

步骤 3、去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)

步骤 4、把牛鞭的尿道剪开，剪到头。

步骤 5、尿道可用手撕去，或小刀刮净，切成4-5段，放入盆中清洗干净

步骤 6、牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了

步骤 7、牛鞭牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，牛鞭焯5分钟，牛蛋焯10分钟左右

步骤 8、捞出后，重新起锅水烧热，放酱油，葱姜，黄酒等准备好的调料。

步骤 9、开锅后转小火，锅煮一个半小时左右或用高压锅压30-40分钟左右即可。

牛蛋牛鞭怎么做好吃

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